Selleriewurzel „Bianco Del Veneto“

* Knollensellerie ist eine aromatische und zarte Knolle. Er kann zu Hause auf der Fensterbank angebaut oder als fertige Knolle im Laden gekauft werden.
Wenn man jeden Tag Selleriewurzel in die Nahrung einbaut, kann man der Entwicklung vieler Krankheiten vorbeugen und sein Immunsystem stärken.
Nicht umsonst rief schon Hippokrates dazu auf, Sellerie nicht nur als Nahrung, sondern auch als Medizin zu verwenden.
Der Kalorienwert der Selleriewurzel beträgt 32 kcal pro 100 Gramm Produkt und enthält:
Eiweiß 1,3 g
Fett 0,3 g
Kohlenhydrate 6,5 g
ätherisches Öl, Asparagin, Schleimstoffe, Mannit, Citrin, Kalium-, Kalzium-, Phosphor-, Natriumsalze, Ascorbinsäure sowie die Vitamine B1, B2, PP, Cholin, Furocumarine, Oxalsäure, Flavonverbindungen und Glykoside.
Nützliche Eigenschaften der Selleriewurzel.
Selleriewurzel hat eine Reihe von nützlichen Eigenschaften. So sind beispielsweise wässrige Aufgüsse aus Selleriewurzeln bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, bei Rheuma und Neuralgien sowie als weichmachendes und entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen der oberen Atemwege nützlich. Selleriewurzel hat eine harntreibende und stärkende Wirkung und wird häufig bei Erkrankungen der Nieren und der Blase eingesetzt.
Verwendung in der Küche: er wird Suppen, Gurken und Eintöpfen zugesetzt. Frisch gerieben ist er besonders wohltuend in Kombination mit geriebenen rohen Äpfeln (im Verhältnis 1:3), Karotten und würzigen Kräutern. Gekochte Selleriewurzel erinnert im Geschmack an Kartoffeln.
Es ist bekannt, dass je feiner die Selleriewurzeln geschnitten sind, desto mehr Aromastoffe setzen sie beim Schmoren frei (!).